毎年この時期に新しいお酒が出来上がります。町によっては新酒祭りなどお祝いする地域もあったりします。同時に酒粕も新しいものが出来上がります。酒粕は皆さんご承知の通りお酒を仕込むときに樽の周りについている白い固形物のことです。
冷えは万病のもとと昔から言われています。私自身が冷え性で長年付き合ってきました。
冷え取り靴下にヨガや薬膳など少しづつは改善されてきたとは思います。
しかし、完全に冷え性がなくなりはしていません。
酒粕もれっきとした発酵食品でお料理のコクやうまみを出してくれるだけでなく
体も温めてくれる食材なんです。
また糀と同様アミノ酸がたっぷりと含まれていて体をメンテナンスしてくれるいわば日本のスーパーフードといっても過言ではないと思います。
一般的には粕汁や粕漬けが有名です。ただ少し癖があるので好き嫌いが分かれるものでもあります。
そんな酒粕ですが洋食やスイーツにも手軽に使えてしかも美味しくしてくれるんです。
使い方が分からない方のために『酒粕で身体の中から温めよう』レッスンを開催します！
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